大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。

  大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的年底“年会”即是由尾牙祭发展而来。

【饮食保健】

·饮食建议
 1.饮食总体以“温热柔软”为原则。不仅是口感温热，食物的性质也要温热，以起到健脾、暖胃、补肾的作用。
 2.可适当进补，也可吃一些辛辣的食物，以达到御寒的目的。

【应节食品】

  白萝卜羊肉汤
 材料：白萝卜、羊肉，香菜、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒等调味料。
 做法：
  （1）羊肉洗净，焯水。
  （2）白萝卜去皮，切块备用。
  （3）将砂锅中水煮沸，放入羊肉煮开，舀去浮沫，加入姜、葱、料酒等，炖至七分熟。
  （4）加入白萝卜，炖15分钟。
  （5）去掉姜、葱，加入盐、胡椒粉、香菜等即可。

·保健建议
 1.大寒防“五寒”，即颈寒、鼻寒、肺寒、腰寒、脚寒。这些部位比较容易被风寒入侵，引起感冒、不适，要特别注意保暖。
 2.养成睡前泡脚的好习惯，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效，尤其是那些经常在夜间看书、写作、久坐到深夜的人，临睡前更应用热水泡脚。